Crank up the Cranberries

The feasting season is over and these little guys had worked hard to make it colorful and delicious. But why abandon them now? I saw a bag of frozen cranberries in a supermarket the other day and it looked so lonely and forgotten, thrown into a wrong pile with frozen veggies. I picked it up and decided to give the berries a chance!

How can I not? They are packed with vitamin C that we all desperately need during the frigid winter! And it filled with a compound called proanthocyanidin--a potent antioxidant with an anti-inflammatory effect.

Here is a list of some benefits of this ruby red berry:

• Improve the body's circulatory system
• A daily glass of cranberry juice will treat cystitis (bladder inflammation)
• Provide relief for asthma patients
• Condensed tannins in cranberries are considered an important contributor to a healthy heart
• Can disrupt the development of kidney stone formation due to its affects on the acidity of the urine.

I made a refreshing drink using a bag (16 oz) of frozen cranberries, a 1/2 pound of green apples, 1/2 cup of sugar--to subdue the sourness a bit, a stick of cinnamon and a flower of dry anise seed. Put it all in a pot and covered with 8 cups of water, bring to boil, turn the heat off and let stand for 10-15 minutes before indulging in a cup of this bright, refreshing and healthy tea. Pour the rest in a pitcher with lid and store in the fridge. If you want, you can leave the berries and apples in, but remove the spices.

=============

Закончился сезон застолий, и эти маленькие ребята хорошо потрудились, чтобы сделать его ярким и вкусным. Почему же отказываться от них сейчас? В магазине я как то увидела упаковку замороженной клюквы, и он выглядел таким одиноким и забытым, заброшеным в кучу с замороженными овощами. Я решила дать шанс этим алым ягодкам!

И как я не могла? Они полны витамина С, в котором все мы отчаянно нуждаемся во время холодной зимы! В состав клюквы входят элементы, называющийся проантоцианидин--мощный противоокислитель с противовоспалительным эффектом.

Вот список некоторых преимуществ этогй ягодки рубинового цвета:

Улучшение кровообращения

Ежедневно употребляя один стакан клюквенного сока, можно лечить цистит (восполение мочевого пузыря)

Облегчает симптомы астмы

Конденсированные таннины в клюкве считаются важным фактором для здоровья сердца

Может помешать развитию образования камней в почках, так как влияет на кислотность мочи

Я приготовила освежающий напиток из одной упаковки замороженной клюквы (454 гр), 230 гр зелёных яблок, очищенных от серцевины и косточек и нарезанных на дольки, 125 гр сахара--что бы смягчить кислый вкус--и специй: палочки корицы и цветочка сухих семян аниса. Положите всё в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Доведите до кипения, выключите огонь и дайте постоять на плите 10-15 минут перед тем, как насладиться чашечкой этого яркого, освежающего и полезного отвара. Перелейте остальное в сосуд с крышкой и храните в холодильнике. Если желаете, можете оставить ягоды и яблоки, но специ выньте.